Najbolj slasten sendvič - kubanski sendvič
Če boste naredili en sendvič iz bloga in ne veste katerega bi, potem definitivno začnite pri tem. To so top razlogi, zakaj se splača ta top sendvič pripraviti doma čimprej:
- v sendviču najdemo sočno počasi pečeno svinjino, sir, kuhan pršut, gorčico in kumarice
- zunanjost sendviča je hrustljava in zlato zapečena
- če nam kaj mesa ostane ga preprosto uporabimo za druge sendviče ali mesne omake
- pečeno meso lahko hranimo v hladilniku ali zamrznemo
- ta sendvič je gurmanski in odličen za vse ljubitelje mesa (hkrati pa ni preveč mesnat)
Ključne sestavine
To so ključne sestavine, ki jih potrebujemo za pripravo recepta. Vključila sva tudi nekaj morebitnih zamenjav.
Marinada za meso - marinada za meso je, tako kot se za kubanski sendvič spodobi, polna sestavin, ki ustvarijo pristne okuse. V marinadi uporabimo pomarančni sok, limetin sok, česen, začimbe, olivno olje in sveža zelišča, kot so poprova meta in koriander. Nadomestil ne priporočava, v kolikor želimo tiste avtentične okuse.
Meso - v receptu uporabimo svinjsko pleče ali vratovino. Ta kos mesa se bo lepo mariniral in po večurnem pečenju bo meso sočno, mehko in se bo kar topilo v ustih.
Kruh - najraje izbereva sendvič štručke, ki po popekanju postanejo zunaj hrustljave.
Gorčica - v receptu uporabimo rumeno gorčico. Gre za gorčico, ki je popularna v Ameriki, dobi pa se tudi v različnih trgovinah pri nas. Primer gorčice tukaj.
Kumarice - rada uporabiva manjše kumarice, ki so bolj hrustljave in se lažje razporedijo v sendviču. V tem receptu uporabiva delikatesne kumarice Droga.
Pršut - uporabimo kuhan pršut ali medeno šunko. Ta naj bo narezana na tanko.
Sir - zanimivo se v receptu za kubanski sendvič uporabi švicarski sir. Izberemo najljubši ementaler sir.
Shranjevanje in zamrzovanje
Kubanski sendvič vedno pripravimo svež, saj je najboljši sveže zapečen, rahlo topel in hrustljav. Lahko pa meso, ki se marinira in speče hranimo v hladilniku ali zamrzovalniku.
Pečeno meso za kubanski sendvič lahko hranimo na dva načina.
Hranimo v zaprti posodi, v hladilniku, do 3 dni. Preden postrežemo, dobro pogrejemo v mikrovalovni pečici ali v ponvi.
Lahko pa meso tudi zamrznemo. Hranimo v embalaži za zamrzovanje, v zamrzovalniku, do 2 meseca. Preden postrežemo, počakamo, da se jed odtali (na sobni temperaturi ali v hladilniku čez noč), nato pogrejemo v mikrovalovni pečici ali v ponvi.
Kako naredimo kubanski sendvič doma (video)
Preverite ta hiter video recept za pripravo tega krasnega sendviča doma.
Poskusite tudi te sendviče
- Sendvič s pestom in paradižniki
- Sendvič z ricotto in paradižniki
- Veganski sendvič s čičeriko
- Sendvič s čebulno marmelado in sirom
- Tramezzini s tuno
- Hrustljav piščančji burger
- Banh Mi navdihnjen sendvič
Postopek
-
marinada
V blenderju ali s paličnim mešalnikom premešamo vse sestavine za marinado (pomarančni sok, limetin sok, česen, origano, kumin, olivno olje, koriander, meto, sol in poper). Nastati mora gladka omaka. V vrečko za zamrzovanje damo meso in prelijemo z 2/3 omake, preostalo prihranimo. Postavimo v hladilnik za 3 – 4 ure, ali čez noč.
-
pečenje
Rešetko damo na sredino pečice in jo segrejemo na 240 °C. V večjo litoželezno ponev ali v ognjevaren lonec primeren za pečenje v pečici, damo meso s polovico omako od mariniranja. Dodamo 300 ml tople vode in razpolovljeno olupljeno čebulo. Pokrijemo s pokrovko. Postavimo v pečico, kjer pečemo 20 – 25 minut pri 240 °C, nato temperaturo znižamo na 170 °C in pečemo še 2 uri in 30 minut. Ko je meso pečeno, ga vzamemo iz pečice in postavimo na stran za 20 minut.
-
meso
Z vilico natrgamo meso na večje kose. V skledo k mesu dodamo prihranjeno (neuporabljeno) omako za marinado in pet žlic sokov od pečenja. Premešamo, da postane meso sočno.
-
sestavimo, spečemo in postrežemo
Sendvič štručke prerežemo, da jih odpremo, nato razpolovimo, da dobimo šest kruhkov za sendviče. Vsakega premažemo na obeh straneh z gorčico. Čez gorčico razporedimo rezine delikatesnih kumaric. Sledita dve rezini kuhanega pršut ali medena šunka, sir in dve radodarni žlici počasi pečene svinjine. Pokapljamo s sokovi od mesa in zapremo z drugim delom kruha. Pritisnemo skupaj, da se nadev in kruh povežeta. Na vrhu premažemo s stopljenim maslom. Kubanski sendvič popečemo. Uporabimo namizni žar in ga dobro stisnemo skupaj. Pečemo približno 3 minute, oziroma, da je kruh zlato zapečen - v tem primeru masla za pečenje ne potrebujemo. Lahko pa sendvič popečemo tudi v ponvi. V ponev damo žlico masla, dodamo sendvič in ga obtežimo s težko litoželezno ponvijo, da je dobro stisnjen. Pečemo 2 - 3 minute na vsaki strani, oziroma tako dolgo, da je zlato - zapečen, nato postrežemo.
){kind=link}